Crema de auyama

Ingredientes:

• 1 Kilo de Auyama
• 3 cda. de mantequillas
• 1 Taza de leche 
• 4 tazas de consomé
• 100 gramos de queso blanco en cuadritos
• 1/2 Taza de cilandro picadito
• 1 cdita de sal

Preparación:

1. Pele la auyama, corte en trozos y coloque a hervir el consome hasta que se ablande. 
2. Licue agregando parte del caldo hasta obtener la consistencia deseada.
3. Pase todo a una olla y lleve a hervor. Rectifique la sazón, apague el fuego y agregue la leche y la mantequilla.
4. Al servir acompañe con queso blanco en cuadritos y hojitas de cilantro  

y ¡Buen Provecho!