Crema de cebollín

Ingredientes:

• 4 cebollines
• 1 papa 
• 40gr. de margarina
• 1 cebolla mediana
• 1/2 litro de leche descremada
• 1/2 litro de caldo de verduras 
• Sal, pimienta y perejil

Precaución:

1. Picar una cebolla y la parte blanca de los cebollines
2. Trocear muy pequeña  la papa.
3. Fundir la margarina en la olla; dorar la cebolla y rehogar después en ella los cebollines. Cuando empiecen a tomar color, añadir la papa, dejándola rehogar.
4. Agregar el caldo hirviendo, revolver, y dejar aproximadamente media hora.
5. Una vez cocido todo agregar leche, salpimentar y procesar en la licuadora.
6. Llevar a fuego bajo hasta hervir y servir.